W Polsce zupy są daniem bardzo popularnym i wciąż cieszą się dużym gronem zwolenników. W niektórych rodzinach obiad bez zupy, to po prostu nie obiad. Zupa najczęściej otrzymuje nazwę od jej głównego składnika, np. zupa grzybowa swoją nazwę zawdzięcza grzybom, które stanowią jej podstawę.
Niewątpliwą zaletą dużej części zup jest możliwość ich wcześniejszego przygotowania. W dodatku drugiego dnia większość z nich, jak np. zupa grzybowa jest jeszcze smaczniejsza. Wadą większości zup jest ich pracochłonność i czasochłonność procesu gotowania.
Zupy przyrządza się na wywarach. Zupa grzybowa przyrządzana jest na wywarze z grzybów. Oprócz pokrojonych drobno grzybów do wywaru dodaje się także różne rozdrobnione warzywa.
Rozdrobnienie warzyw i grzybów powoduje, że składniki z nich wypłukane przejdą do wywaru i wzmocnią jego smak, a ponadto sama zupa ugotuje się szybciej. Zupa grzybowa może być podawana jako czysta lub zagęszczana, np. odrobiną mąki wymieszanej ze śmietaną. Jednakże obie postacie zupy grzybowej są bardzo smaczne i warte jak najczęstszego przyrządzania na obiad. Tuż przed podaniem zupy grzybowej na stół, warto dodać do niej posiekanej zieleniny (koperku, świeżej pietruszki czy szczypiorku), co jeszcze podnosi smak oraz atrakcyjność dania.