Magia kuchni włoskiej polega na jej prostocie. Odpowiedni dobór ziół, przypraw i podstawowych składników sprawia, że czuje się w niej zapach słońca i morza. Tak też smakuje pizza Przepis na ten chlebowy placek z różnymi farszami można znaleźć niemal w każdej książce kucharskiej. Jej przyrządzenie jest bardzo proste, bo cała włoska kuchnia należy do najmniej skomplikowanych kuchni świata. Nie oznacza to wcale, że właściwe połączenie składników nie wymaga wiedzy i wyczucia smaku.
Właśnie taka prosta w przyrządzeniu jest też pizza. Przepis podstawowy na ciasto do pizzy ze składników wymienia tylko mąkę pszenną, łyżkę ciepłej wody, odrobinę drożdży i oliwy.
Pizzę piecze się krótko (około 15 minut) w wysokiej temperaturze. Należy włożyć ją do gorącego piekarnika natychmiast po nałożeniu składników na wierzch placka, tak aby nie pozwolić, by warzywa puściły sok. Osiągnięcie sukcesu, czyli upieczenie bardzo smacznej pizzy jest prawie pewne, jeśli zioła i inne dodatki są bardzo świeże, a oliwa dobrej jakości.
Warto spróbować samemu upiec placek na pizzę, bo żaden kupiony w sklepie spód pod nadzienie, nie smakuje tak wybornie jak domowa pizza. Przepis na farsz można modyfikować i dostosowywać do własnego smaku. Dzięki temu za każdym razem otrzymamy trochę inną pizzę, ale zawsze o niepowtarzalnych walorach smakowych.