Leczo jest jednym ze wspanialszych i najbardziej znanych przysmaków kuchni węgierskiej. Tamtejsze sklepy i bazary zostały dobrze zaopatrzone w krajowe owoce, warzywa, świeże ryby i różne gatunki mięsa, potrzebne do przygotowania tego dania. Węgrzy potrafią stworzyć z tych produktów naprawdę wyśmienite potrawy.
Tradycyjną węgierską kuchnię odróżnia od innych kuchni europejskich wszechstronne wykorzystanie papryki. Węgrzy doskonale łączą paprykę z innymi produktami, co przynosi niezapomniane doznania smakowe. Leczo powstało właśnie z połączenia papryki, pomidorów i cebuli z różnymi gatunkami mięs i przypraw. Wśród tych ostatnich króluje, oczywiście, sproszkowana papryka.
Leczo to typowe danie jednogarnkowe. Poszczególne składniki potrawy odpowiednio się rozdrabnia, a następnie wrzuca do jednego garnka. Po doprawieniu do smaku gotuje się wszystko razem na wolnym ogniu. Gotowanie trwa aż do momentu, gdy warzywa rozkleją się, a potrawa nabierze odpowiedniej konsystencji.
Zwolennicy kuchni typowo węgierskiej doprawiają leczo ostrą sproszkowaną papryką, aż potrawa będzie bardzo pikantna. Niestety, takie danie jest bardzo niezdrowe. Z tego też powodu warto jeść leczo o nieco łagodniejszym smaku.